Les spaghetti alla busera du Mori Venice Bar
Massimo Mori, emblématique patron du Mori Venice Bar, à Paris, nous a ouvert les portes de ses cuisines pour nous montrer comment préparer les spaghetti alla busera, "un plat connu de Venise à Trieste, et que l'on offrait au douanier". On peut faire des spaghetti alla busera avec des gambas ou des langoustines, mais Massimo préfère le homard bleu de Bretagne. lire +
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