Spéciale dédicace au magazine Paprika! Une des nombreuses petites boutiques du marché couvert de Budapest. (Hongrie-2010)
France
Dégustation d'un gâteau au chocolat accompagné de sa glace à la lavande sur une terrasse surplombant Graz en Autriche... Le paradis!
Schlossberg | Autriche
Les pizzas que j'ai mangé à Naples ne ressemblent en rien à ce qu'on a l'habitude de nous servir ici. Une pâte fine, de la sauce tomate, du fromage et des herbes et pas de chichi. La garniture qui change tout vous la trouverez dans le décorum, le jeu d'acteur des serveurs, l'activité autour du four. Ici à L'antica Pizzeria Da Michele à Naples
L'antica Pizzeria Da Michele | Italie
C'est à Ubud, Bali que j'ai découvert ce plat traditionnel indonésien. c'est un riz accompagné de légumes sautés, tofu, tempe, viande, oeuf et autres condiments... un plat complet, un vrai régal!
Indonésie
Sont-ce les épices ou la manière si particulière d'être grillées, quoiqu'il en soit c'était bien bon!! Budapest août 2010 - Fête de la Constitution
France
Lors de mon dernier voyage au Japon, j’ai découvert un super pâtissier dans la gare de Kyoto. Sa spécialité : les gâteaux au matcha, cette poudre ultra fine de thé vert. Une pure merveille.
Japon
Tout est plus grand aux USA, la preuve dans l’assiette ! Chez Junior’s, à Brooklyn, une fois arrivé au dessert, j’ai bien cru que j’allais exploser ! Petites faims (et palais délicats) s’abstenir.
États-Unis
A Philly, rares sont les murs qui n’ont pas leurs fresques. On en trouve de tous les styles et pour tous les propos comme ici, pour faire la pub du marchand de fromage local, dans le quartier italien. C’est quand même plus appétissant qu’un 4 par 3 !
États-Unis
Un petit creux, un soir, à Londres. Petite pizzeria à emporter où on peut manger sur deux tables en formica. On décide de partager à deux un pizza à la roquette, car on n'a pas trop faim. A côté, c'est la taille de ma main...
Londres, quartier de Bayswater
Je vis à Moscou et quand je viens rendre visite à mes amis parisiens, je fais toujours un petit stop par Angelina pour me payer un éclair à la vanille. En Russie, on n’en trouve pas encore !
France
Originaire de la ville slovaque de Skalica, le Trdelnik est une sorte de brioche cuite à la broche. Des serpentins de pâte sont placés autour de gros rouleaux en bois qui sont ensuite roulés dans une sorte de panure (photo ci-dessus) constituée d'un mélange de cannelle, de sucre et d'amandes broyées. Il suffit alors de disposer la broche au dessus de braises et d'attendre quelques minutes pour pouvoir déguster tiède ce roulé nature ou bien agrémenté de confiture de prune ou de chocolat. U Kajetana Nerudova 248/17 - 118 00 Praha 1 / Mala Strana
Nerudova 248/17 (Mala Strana) | République tchèque
Festival de trompettes à Goucha, en Serbie
Serbie
Dans la capitale thaïlandaise, on se nourrit non-stop. Après avoir cherché pendant des heures ce restaurant qu’on nous avait conseillé pour son pad thaï, le plat traditionnel du pays à base de pâtes, on y est enfin arrivés vers une heure du mat’. Et, en effet, on n’a pas été déçus !
Thailande
Partout dans les rues en Inde, il y a des vendeurs de glaces qui fabriquent leurs glaces sur place. Alors, partager de bonnes glaces lorsqu'il fait très chaud avec des enfants, c'est un vrai plaisir ! Joaquim Dassonville
Inde
C'est une spécialité Mexicaine: poulet au Mole ( sauce au cacao amer, cannelle, chile,cumin, poudre d'amandes, ail, poivrons ). Le goût est très particulier car le chocolat n'est pas très sucré mais plutôt amer.
Mexique
En venant en Suède on pensait : "Saumon ?". En faisant nos premières courses on a découvert la nourriture en tubes !
Suède
Modica est tellement fière de son chocolat artisanal (élaboré selon une méthode aztèque ancestrale) qu’elle le décline à toutes les sauces. C’est ainsi que j’ai pu goûter aux m’panatigghi, ces petits gâteaux fourrés à la viande et au chocolat. Il m’a fallu quelques bouchées pour m’habituer mais ne ratez pas cette spécialité si vous passez dans le coin.
Modica, Sicile | Italie
Un houseboat, un conducteur, un chef cuisinier et 24h, c'était la recette parfaite pour découvrir les Backwaters. Je vis à Delhi et les différences entre la cuisine du Nord et la cuisine du Sud sont si importantes que toutes les saveurs étaient nouvelles pour moi! Ce soir là, poisson grillé, riz, légumes et salade de noix de coco accompagnés de chapatis... Délicieux!
Houseboat dans les Backwaters | Inde
Au « café Chai », le patron fait son thé face à la rue et de façon très "cirque", avec de grands gestes majestueux, des yeux surlignés et un chapeau qui lui donne l’air d’un monsieur Loyal. Il m'a appris à faire le chai et j'en ai même vendu avec lui. Ce fut une bonne partie de rire !
Joaquim Dassonville
|
page suivante |