Paprika est un magazine de voyage d’un nouveau genre. Son originalité ? Faire découvrir le monde par la gastronomie et les traditions culinaires. A chacun de ses numéros, Paprika embarque ses lecteurs à la découverte d’une destination. Mais ce n’est pas tout : interview gourmande avec un invité de marque, idées pour se préparer des voyages haut en saveurs, recettes, histoires... Tous les deux mois, avec Paprika, c’est le monde qui fond en bouche.
Paprika numéro 6 janvier-février 2013
Dossier spécial La RéunionLa Réunion est une île incroyable de diversité. Ce petit bout de France perdu au milieu de l'Océan Indien cache une multitudes de terroirs, de paysages et de cultures. Une richesse exceptionnelle que les Réunionnais ont l'art d'accomoder et de faire mijoter à la marmite ! en savoir +
L'île aux milles saveurs
La Réunion est une île paradisiaque, avec soleil, cocotiers et plages de sable blanc. Mais le paradis est à chercher ailleurs. C'est en effet dans l'assiette que vous pourrez goûter aux fruits de l'incroyable diversité de climats, de terroirs et de cultures qui coexsitent sur ce rocher volcanique de l'Océan Indien.
La Réunion cultive son parfum vanillé
Si la production de la vanille Bourbon reste confidentielle, c’est sur l’île qu’a été inventée la technique qui a permis de maîtriser la culture de cette orchidée très odorante
Paprika numéro 5 novembre-décembre 2012
Dossier spécial Hong KongAvec ses 11 000 restaurants, ses 69 étoilés au Michelin, ses milliers de stands de rue et ses habitants qui déclarent fièrement faire 7 repas par jour, Hong Kong s'impose comme l'une des capitales mondiales de la gastronomie. Embarquez avec nous pour un parcours culinaire hors-normes.
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Paprika numéro 4 septembre-octobre 2012
Dossier spécial VeniseVenise, ses gondoles, ses canaux, ses Palais... Pour ce qui est de sa gastronomie par contre, la citée des Doges reste un mystère. Paprika est allé sillonner la ville pour découvrir une cuisine riche des trésors pêchés dans la lagune ou récoltés sur les îles avoisinantes. Andiamo ! en savoir +
Quand Venise se met à table
Le Carnaval, les gondoles, la place Saint-Marc... Venise cumule tellement de clichés que l'on pourrait croire qu'elle en a perdu son âme. Il suffit pourtant d'aller se perdre dans ses ruelles tortueuses pour retrouver le goût de l'authentique Sérenissime.
Venise à l'heure du café
Les Italiens sont passés maîtres dans l'art de faire un bon café. Et cela grâce aux marchands vénitiens qui ont été les premiers à rapporter les précieuses graines en Occident. Depuis, à Venise, il flotte un doux parfum de café.
Massimo Mori : "Venise était le New York du Moyen-Age"
Les spaghetti alla busera du Mori Venice Bar
Massimo Mori, emblématique patron du Mori Venice Bar, à Paris, nous a ouvert les portes de ses cuisines pour nous montrer comment préparer les spaghetti alla busera, "un plat connu de Venise à Trieste, et que l'on offrait au douanier". On peut faire des spaghetti alla busera avec des gambas ou des langoustines, mais Massimo préfère le homard bleu de Bretagne.
Paprika numéro 3 juillet-août 2012
Dossier spécial StockholmPour profiter des délices de la période estivale, Paprika a choisi de mettre le cap au Nord. C’est du côté de la Suède que nous avons posé nos valises le temps d’un séjour ensoleillé et gourmand. Notre mission : repérer tous les endroits où profiter des beaux jours et des produits de la gastronomie nordique. Et notre pêche fut bonne !
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UN ETE DELICIEUX A STOCKHOLM
Pour profiter des délices de la période estivale, Paprika a choisi de mettre le cap au Nord. C’est du côté de la Suède que nous avons posé nos valises le temps d’un séjour ensoleillé et gourmand. Notre mission : repérer tous les endroits où profiter des beaux jours et des produits de la gastronomie nordique. Et notre pêche fut bonne !
On a survécu au hareng fermenté
La Thaïlande a ses insectes grillés, nous avons notre fromage-qui-pue... la Suède, elle, a son “surströmming”. Derrière ce mot compliqué se cache une spécialité de hareng fermenté dont la puanteur a fait la réputation mondiale. Nous en avons tant entendu parler à Stockholm que l’envie d’y goûter a été la plus forte. Récit d’une terreur gustative...
Paprika, numéro 2 mai-juin 2012
Dossier spécial New YorkPour ce numéro de mai-juin, Paprika a traversé l'Atlantique pour aller voir ce qui se passait dans la Grosse Pomme. Et la tendance, c'est de manger debout, avec les doigts ! Visite guidée dans le New York de la street food. en savoir +
NEW YORK MANGE DANS LA RUE
Bienvenue dans la ville qui se réinvente sans cesse. Et la tendance du moment, c'est de manger debout et avec les doigts ! Paprika a donc décidé d'arpenter les rues de Big Apple en long, en large et en travers pour dénicher les meilleurs stands de rue et les plus beaux food trucks de la ville.
La guerre des food trucks aura bien lieu
C’est la folie du moment. Et l’un des meilleurs moyens pour faire fortune en quelques années dans la Grosse Pomme. Un camion aux couleurs flashy, un plat unique, un permis et un bout de trottoir sont tout ce qui est nécessaire pour toucher l’Américan Dream du doigt. Les "food trucks", c’est le vrai goût de l’Amérique !
Connaissez-vous New York ?
Voici les réponses à notre petit quizz de la page 71 du numéro deux de Paprika
Paprika, numéro 1 mars-avril 2012
Dossier spécial LisbonnePaprika vous entraîne dans la capitale portugaise pour une visite gourmande de ses différents quartiers et une découverte de ses spécialités gastronomiques.
Découvrez notre dossier de 50 pages sur les délices lisboètes qui ne vous laissera pas sur votre faim ! en savoir +
LISBONNE REVISITE SES CLASSIQUES
Bienvenue dans la capitale qui a érigé la simplicité en principe gastronomique, tout en ayant plus de 300 manières d’accommoder la morue. Bienvenue dans une ville enterrée par ses créanciers, mais dont les faubourgs sont réinvestis par de jeunes chefs décomplexés. C’est cette Lisbonne-là que Paprika est allé chercher. Une cité qui se renouvelle sans cesse... pour notre plus grand plaisir.
Bienvenue dans l'usine à pasteis
Il existe un magasin à Lisbonne qui a le monde à ses pieds. L’Antiga Confeitaria de Belém est l’unique endroit qui vend les authentiques pasteis de Belém, ces petits flans qui rendent fou de gourmandise.
Nos 5 incontournables à Lisbonne
Difficile d’arrêter son choix sur les musts culinaires lisboètes tant la capitale portugaise a à offrir aux gourmets ! Voici notre short list.
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